COCINERO

Resumen de trabajo:

Buscamos chefs/cocineros apasionados y capacitados para unirse a nuestro equipo en un hotel boutique. Como Chef/Cocinero de nuestro establecimiento, serás responsable de crear platos excepcionales que capturen la esencia de los sabores costeros, utilizando ingredientes frescos de origen local. Su experiencia culinaria desempeñará un papel crucial para garantizar una experiencia gastronómica inolvidable para nuestros huéspedes, que refleje el encanto y el carácter únicos.

Responsabilidades:

1. Desarrollo del menú: colaborar con el equipo culinario y la gerencia para desarrollar menús innovadores que muestren los diversos sabores de la cocina costera y al mismo tiempo se alineen con la marca y la visión del hotel.
2. Preparación de alimentos: Prepare y cocine platos de alta calidad de acuerdo con recetas y estándares establecidos, prestando mucha atención al sabor, la presentación y la consistencia.
3. Abastecimiento de ingredientes: obtenga los ingredientes locales más frescos y de mayor calidad, incluidos mariscos, productos agrícolas y artículos especiales, para realzar la autenticidad y el sabor de nuestros platos de inspiración costera.
4. Operaciones de cocina: supervise todos los aspectos de las operaciones de la cocina, incluida la preparación, cocción, emplatado y presentación de los alimentos, manteniendo los estándares de limpieza, saneamiento y seguridad en todo momento.
5. Colaboración en equipo: trabaje en estrecha colaboración con otros chefs, cocineros y personal de cocina para garantizar una coordinación fluida y la ejecución oportuna de los pedidos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
6. Control de calidad: realice controles de calidad periódicos de los ingredientes, los platos terminados y la presentación de los alimentos para mantener los más altos estándares de sabor, textura y apariencia, haciendo los ajustes necesarios.
7. Adaptabilidad: demostrar flexibilidad y adaptabilidad para responder a las preferencias cambiantes de los huéspedes, las restricciones dietéticas y la disponibilidad estacional de ingredientes, manteniendo al mismo tiempo la creatividad y la innovación en las ofertas del menú.
8. Capacitación y desarrollo: orientar y capacitar al personal de cocina junior en técnicas culinarias, prácticas de seguridad alimentaria y ejecución de menús, fomentando su crecimiento y desarrollo profesional dentro del campo culinario.
9. Satisfacción del cliente: interactúe con los huéspedes para comprender sus preferencias, atender solicitudes especiales y garantizar una experiencia gastronómica memorable que supere sus expectativas, fomentando la repetición de negocios y críticas positivas.

Calificaciones:

• Experiencia comprobada como Chef/Cocinero en un restaurante u hotel de gran volumen, preferentemente con enfoque en la cocina costera.
• Fuerte conocimiento de técnicas culinarias, ingredientes y perfiles de sabor, con pasión por explorar e incorporar nuevas tendencias culinarias.
• Habilidades culinarias excepcionales, incluido el dominio de técnicas con cuchillos, métodos de cocina y presentación de alimentos.
• Atención al detalle y compromiso para mantener altos estándares de calidad, consistencia e higiene de los alimentos.
• Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo, con capacidad para colaborar con el personal de cocina y comunicarse de manera efectiva con los huéspedes y la gerencia.
• Capacidad para prosperar en un entorno acelerado, realizar múltiples tareas de manera efectiva y mantener la calma bajo presión.
• Flexibilidad para trabajar tardes, fines de semana y feriados según sea necesario.

Únase a nuestro equipo y sea parte de un viaje culinario que celebra los vibrantes sabores de la costa, creando experiencias gastronómicas inolvidables para nuestros huéspedes en nuestro hotel boutique.

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PORTERO DE COCINA

Resumen de trabajo:

Buscamos un lavavajillas confiable y dedicado para unirse a nuestro equipo en un restaurante ubicado dentro de un hotel boutique. Como lavavajillas, desempeñará un papel fundamental en el mantenimiento de la limpieza y la eficiencia de las operaciones de nuestra cocina, garantizando una experiencia gastronómica perfecta para nuestros huéspedes. Su atención al detalle y compromiso con la limpieza contribuirán al éxito general de nuestro restaurante y mantendrán nuestros altos estándares de servicio.

Responsabilidades:

1. Lavado de platos: Operar equipos comerciales de lavado de platos para limpiar y desinfectar eficientemente platos, cristalería, utensilios y equipos de cocina de acuerdo con los estándares de salud y seguridad.
2. Asistencia en la preparación: ayudar al personal de la cocina con las tareas básicas de preparación de alimentos, como pelar, picar y dividir los ingredientes, según sea necesario para respaldar el buen funcionamiento de la cocina.
3. Organización: Mantener la limpieza y organización en el área de lavado de platos, incluido el almacenamiento adecuado de platos limpios, la eliminación de basura y reciclaje, y la limpieza regular de equipos y superficies.
4. Pulido de utensilios: asegúrese de que todos los platos, utensilios y cristalería limpios se sequen y pulen adecuadamente antes de almacenarlos o usarlos, manteniendo un alto estándar de presentación para la configuración y el servicio de la mesa.
5. Retiro de basura: Vacíe los contenedores de basura y los contenedores de reciclaje con regularidad durante todo el turno, desechando los desechos de acuerdo con las pautas sanitarias y las políticas del hotel.
6. Asistencia con tareas de limpieza: Apoyar al personal de cocina y comedor con tareas generales de limpieza, incluido barrer, trapear y desinfectar superficies, para mantener un ambiente limpio e higiénico en todo el restaurante.
7. Cumplimiento de las normas de seguridad: siga los procedimientos adecuados para la manipulación y eliminación de productos químicos de limpieza y cumpla con los protocolos de seguridad para prevenir accidentes y garantizar un entorno de trabajo seguro para usted y los demás.
8. Colaboración en equipo: comunicarse de manera efectiva con el personal de cocina y de servicio para coordinar las actividades de lavado de platos, priorizar las tareas y garantizar la disponibilidad oportuna de platos y utensilios limpios según sea necesario durante los períodos de servicio.

Calificaciones:

• Se prefiere experiencia previa trabajando como lavaplatos en un restaurante o establecimiento hotelero, pero no es obligatorio.
• Comprensión básica de las prácticas de seguridad y saneamiento de la cocina, con el compromiso de mantener los estándares de limpieza e higiene.
• Capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno acelerado y manejar múltiples tareas simultáneamente.
• Resistencia física y destreza para permanecer de pie durante períodos prolongados, levantar objetos pesados y realizar tareas repetitivas.
• Gran atención al detalle y un enfoque proactivo para identificar y abordar las necesidades de limpieza.
• Confiable y puntual con actitud positiva y disposición para trabajar como parte de un equipo.
• Flexibilidad para trabajar tardes, fines de semana y feriados según lo requiera el horario del restaurante.

Únase a nuestro equipo y desempeñe un papel crucial en el mantenimiento de la limpieza y eficiencia de nuestro restaurante de cocina costera, contribuyendo a una experiencia gastronómica memorable para nuestros huéspedes en nuestro hotel boutique.

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GERENTE DE PISO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Experiencia: Mínimo de 1 año en un puesto de supervisión dentro de la industria hotelera.

Responsabilidades:

• Supervisar las operaciones diarias en el piso del hotel.
• Coordinar con varios departamentos para garantizar un servicio fluido.
• Capacitar y supervisar al personal.
• Atender las consultas y quejas de los clientes.
• Garantizar el cumplimiento de las políticas y estándares del hotel.

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SERVIDORES

Experiencia: Al menos 1 año de experiencia en servicio en un restaurante u hotel de alto nivel.

Responsabilidades:

• Proporcionar un excelente servicio al cliente.
• Tomar y servir pedidos de manera eficiente.
• Garantizar la correcta disposición y limpieza de la mesa.
• Conocedor del menú y capaz de hacer recomendaciones.
• Atender las consultas e inquietudes de los clientes con profesionalismo.

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BARTENDERES ARTESANALES:

Experiencia: Mínimo 1 año en puesto de barman artesanal.

Responsabilidades:

• Crea y sirve cócteles exclusivos.
• Asegúrese de tener un bar bien abastecido y organizado.
• Interactuar con los clientes y brindarles una experiencia atractiva.
• Respetar todas las normas de seguridad e higiene.
• Manténgase actualizado sobre las tendencias y técnicas de mixología.

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BARBACOA

Experiencia: Al menos 1 año en un puesto de barback o soporte similar.

Responsabilidades:

• Ayudar a los bartenders a preparar y servir bebidas.
• Mantenga el área del bar limpia y organizada.
• Reponer suministros y reabastecer el inventario.
• Ayudar a mantener la limpieza en la parte trasera de la casa.
• Apoyar a los bartenders en el manejo de las solicitudes de los clientes.

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SERVIDORES DE PISCINA

Experiencia: Mínimo 1 año en servicio de piscina o puesto similar.

Responsabilidades:

• Servir alimentos y bebidas a los huéspedes junto a la piscina.
• Mantener la limpieza y el orden en el área de la piscina.
• Brindar un servicio atento y amigable.
• Garantice la satisfacción de los huéspedes y resuelva cualquier problema con prontitud.
• Coordinar con el personal de cocina y bar para un servicio oportuno.

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BARISTA

Experiencia: Al menos 1 año como barista en cafetería u hotel.

Responsabilidades:

• Prepare y sirva una variedad de bebidas de café.
• Proporcionar un servicio al cliente excepcional.
• Mantener la limpieza de la estación de café.
• Maneje las transacciones en efectivo con precisión.
• Conocedor de diferentes granos de café y métodos de preparación.

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BARMANTES DE JUGOS

Experiencia: Mínimo 1 año en barra de jugos o puesto similar.

Responsabilidades:

• Prepare y sirva ofertas de jugos y batidos frescos.
• Interactúe con los clientes para brindarles recomendaciones personalizadas.
• Mantener la limpieza y organización de la barra de jugos.
• Supervise y reponga los ingredientes según sea necesario.
• Manténgase informado sobre las tendencias de salud y bienestar.

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