CHEF CUISINIER

Résumé du poste :

Nous recherchons des chefs/cuisiniers passionnés et compétents pour rejoindre notre équipe dans un hôtel-boutique. En tant que chef/cuisinier dans notre établissement, vous serez responsable de créer des plats exceptionnels qui capturent l'essence des saveurs côtières, à partir d'ingrédients frais et locaux. Votre expertise culinaire jouera un rôle crucial pour garantir à nos clients une expérience culinaire inoubliable, reflétant le charme et le caractère uniques.

Responsabilités:

1. Développement de menus : Collaborer avec l'équipe culinaire et la direction pour développer des menus innovants qui mettent en valeur les diverses saveurs de la cuisine côtière tout en s'alignant sur la marque et la vision de l'hôtel.
2. Préparation des aliments : Préparer et cuisiner des plats de haute qualité selon les recettes et les normes établies, en accordant une attention particulière à la saveur, à la présentation et à la consistance.
3. Approvisionnement en ingrédients : Achetez les ingrédients locaux les plus frais et de la plus haute qualité, notamment des fruits de mer, des produits et des spécialités, pour rehausser l'authenticité et le goût de nos plats d'inspiration côtière.
4. Opérations de cuisine : Superviser tous les aspects des opérations de cuisine, y compris la préparation des aliments, la cuisson, le dressage et la présentation, tout en maintenant les normes de propreté, d'hygiène et de sécurité à tout moment.
5. Collaboration en équipe : Travailler en étroite collaboration avec d'autres chefs, cuisiniers et personnel de cuisine pour assurer une coordination fluide et une exécution rapide des commandes, favorisant ainsi un environnement de travail positif et collaboratif.
6. Contrôle qualité : Effectuer des contrôles de qualité réguliers sur les ingrédients, les plats finis et la présentation des aliments pour respecter les normes les plus élevées en matière de goût, de texture et d'apparence, en apportant les ajustements nécessaires.
7. Adaptabilité : Faire preuve de flexibilité et d'adaptabilité en répondant aux préférences changeantes des clients, aux restrictions alimentaires et à la disponibilité saisonnière des ingrédients, tout en maintenant la créativité et l'innovation dans les offres de menu.
8. Formation et développement : Encadrer et former le personnel de cuisine junior aux techniques culinaires, aux pratiques de sécurité alimentaire et à l'exécution des menus, favorisant ainsi leur croissance et leur développement professionnels dans le domaine culinaire.
9. Satisfaction client : interagissez avec les clients pour comprendre leurs préférences, répondre aux demandes spéciales et garantir une expérience culinaire mémorable qui dépasse leurs attentes, favorisant ainsi la fidélité des clients et les avis positifs.

Qualifications:

• Expérience avérée en tant que chef/cuisinier dans un restaurant ou un hôtel à volume élevé, avec un accent sur la cuisine côtière de préférence.
• Solide connaissance des techniques culinaires, des ingrédients et des profils de saveurs, avec une passion pour l'exploration et l'intégration de nouvelles tendances culinaires.
• Compétences culinaires exceptionnelles, y compris la maîtrise des techniques de couteau, des méthodes de cuisson et de la présentation des aliments.
• Souci du détail et engagement à maintenir des normes élevées de qualité, de cohérence et d’hygiène des aliments.
• Compétences efficaces en communication et en travail d'équipe, avec la capacité de collaborer avec le personnel de cuisine et de communiquer efficacement avec les clients et la direction.
• Capacité à s'épanouir dans un environnement en évolution rapide, à effectuer plusieurs tâches efficacement et à rester calme sous pression.
• Flexibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les besoins.

Rejoignez notre équipe et participez à un voyage culinaire qui célèbre les saveurs vibrantes de la côte, créant des expériences culinaires inoubliables pour nos clients dans notre hôtel-boutique.

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PORTEUR DE CUISINE

Résumé du poste :

Nous recherchons un lave-vaisselle fiable et dédié pour rejoindre notre équipe dans un restaurant situé dans un hôtel-boutique. En tant que lave-vaisselle, vous jouerez un rôle essentiel dans le maintien de la propreté et de l’efficacité de nos opérations en cuisine, garantissant ainsi une expérience culinaire fluide à nos clients. Votre souci du détail et votre engagement envers la propreté contribueront au succès global de notre restaurant et respecteront nos normes élevées de service.

Responsabilités:

1. Lavage de la vaisselle : Utiliser du matériel de vaisselle commercial pour nettoyer et désinfecter efficacement la vaisselle, la verrerie, les ustensiles et l'équipement de cuisine conformément aux normes de santé et de sécurité.
2. Aide à la préparation : Aider le personnel de cuisine à effectuer les tâches de base de préparation des aliments, telles que peler, hacher et portionner les ingrédients, selon les besoins, pour favoriser le bon fonctionnement de la cuisine.
3. Organisation : Maintenir la propreté et l'organisation dans la zone de lavage de la vaisselle, y compris le stockage approprié de la vaisselle propre, l'enlèvement des déchets et le recyclage, ainsi que le nettoyage régulier de l'équipement et des surfaces.
4. Polissage des ustensiles : assurez-vous que tous les plats, ustensiles et verreries nettoyés sont correctement séchés et polis avant le stockage ou l'utilisation, en maintenant un niveau élevé de présentation pour la table et le service.
5. Enlèvement des déchets : vider régulièrement les poubelles et les conteneurs de recyclage tout au long du quart de travail, en éliminant les déchets conformément aux directives sanitaires et aux politiques de l'hôtel.
6. Assistance aux tâches de nettoyage : Soutenir le personnel de la cuisine et de la salle à manger dans les tâches générales de nettoyage, y compris le balayage, le nettoyage et la désinfection des surfaces, afin de maintenir un environnement propre et hygiénique dans tout le restaurant.
7. Respect des normes de sécurité : suivez les procédures appropriées de manipulation et d'élimination des produits chimiques de nettoyage et respectez les protocoles de sécurité pour prévenir les accidents et garantir un environnement de travail sûr pour vous-même et pour les autres.
8. Collaboration en équipe : Communiquer efficacement avec le personnel de cuisine et de service pour coordonner les activités de lavage de la vaisselle, prioriser les tâches et assurer la disponibilité en temps opportun de la vaisselle et des ustensiles propres selon les besoins pendant les périodes de service.

Qualifications:

• Une expérience antérieure de travail comme lave-vaisselle dans un restaurant ou un établissement hôtelier est préférable, mais pas obligatoire.
• Compréhension de base des pratiques d'assainissement et de sécurité en cuisine, avec un engagement à maintenir les normes de propreté et d'hygiène.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement en évolution rapide et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Endurance physique et dextérité pour rester debout pendant de longues périodes, soulever des objets lourds et effectuer des tâches répétitives.
• Une grande attention aux détails et une approche proactive pour identifier et répondre aux besoins de nettoyage.
• Fiable et ponctuel avec une attitude positive et la volonté de travailler en équipe.
• Flexibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les exigences de l'horaire du restaurant.

Rejoignez notre équipe et jouez un rôle crucial dans le maintien de la propreté et de l'efficacité de notre restaurant de cuisine côtière, contribuant ainsi à une expérience culinaire mémorable pour nos clients dans notre hôtel-boutique.

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RESPONSABLE D'ÉTAGE ALIMENTATION ET BOISSONS

Expérience : Minimum d'un an dans un rôle de supervision au sein de l'industrie hôtelière.

Responsabilités:

• Superviser les opérations quotidiennes à l’étage de l’hôtel.
• Coordonner avec les différents départements pour assurer un service fluide.
• Former et superviser le personnel.
• Traiter les demandes et réclamations des clients.
• Veiller au respect des politiques et normes de l’hôtel.

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LES SERVEURS

Expérience : Au moins 1 an d'expérience en service dans un restaurant ou un hôtel haut de gamme.

Responsabilités:

• Fournir un excellent service client.
• Prendre et servir les commandes efficacement.
• Veiller à la bonne configuration et à la propreté de la table.
• Connaître le menu et être capable de faire des recommandations.
• Traiter les demandes et les préoccupations des clients avec professionnalisme.

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BARMANS ARTISANAUX :

Expérience : Minimum 1 an dans un rôle de bartending artisanal.

Responsabilités:

• Créez et servez des cocktails signature.
• Assurez-vous d’avoir un bar bien approvisionné et organisé.
• Interagissez avec les clients et offrez une expérience engageante.
• Respectez toutes les normes de sécurité et d'hygiène.
• Restez à jour sur les tendances et les techniques de mixologie.

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BARBACK

Expérience : Au moins 1 an dans un barback ou un rôle de support similaire.

Responsabilités:

• Aider les barmans à préparer et servir les boissons.
• Gardez le bar propre et organisé.
• Réapprovisionner les fournitures et réapprovisionner les stocks.
• Aider au maintien de la propreté dans l'arrière-boutique.
• Accompagner les barmans dans le traitement des demandes des clients.

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SERVEURS DE PISCINE

Expérience : Minimum d'un an en service au bord de la piscine ou rôle similaire.

Responsabilités:

• Servir de la nourriture et des boissons aux clients au bord de la piscine.
• Maintenir la propreté et l'ordre dans la zone de la piscine.
• Offrir un service attentif et amical.
• Assurez la satisfaction des clients et résolvez tout problème rapidement.
• Coordonner avec le personnel de la cuisine et du bar pour un service rapide.

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BARISTA

Expérience : Au moins 1 an en tant que barista dans un café ou un hôtel.

Responsabilités:

• Préparer et servir une variété de boissons à base de café.
• Fournir un service client exceptionnel.
• Maintenir la propreté de la station café.
• Gérez les transactions en espèces avec précision.
• Connaissance des différents grains de café et méthodes de brassage.

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BARMANS DE BARS À JUS

Expérience : Minimum 1 an dans un bar à jus ou rôle similaire.

Responsabilités:

• Préparer et servir des jus de fruits frais et des smoothies.
• Interagissez avec les clients pour fournir des recommandations personnalisées.
• Maintenir la propreté et l'organisation du bar à jus.
• Surveiller et réapprovisionner les ingrédients au besoin.
• Restez informé des tendances en matière de santé et de bien-être.

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